Qué es una almazara y cómo extrae el aceite de la aceituna

Actualizado: 23 de sep de 2019

El aceite de oliva virgen es el zumo extraído de las aceitunas mediante presión a una temperatura inferior a 27 grados. Hacen falta entre 4 y 5 kilos de frutos para obtener un litro de aceite de oliva virgen.


El origen de la palabra almazara procede del verbo árabe “sarah”, que significa “exprimir”, y es como se denomina al molino para obtener aceite. Como explica su et