
Tomates secos con los que poder disfrutar de tus guisos, y durante todo el año… Suena bien, ¿verdad? Aprende cómo secar, rehidratar y conservar tomates al sol con aceite de oliva virgen extra. Además de delicioso, ¡es divertidísimo!
En Familia Santías te revelamos cómo se elaboran y rehidratan los tomates secos al sol en aceite de oliva extra. Toma nota y sorprende a los tuyos con un guiso mediterráneo 100 % acompañado de tomate seco… ¡Y hecho por ti!
Cómo se elaboran los tomates secos con aceite de oliva
Si tienes la suerte de disponer de terraza o patio en casa, puedes elaborar tú mismo los tomates secos. Solo necesitarás dos ingredientes y una semana de sol. Ponte manos a la obra, consulta el tiempo y… ¡a secar!
Tomates pera maduros.
Sal gorda.
Consigue tomates bien maduros y córtalos por la mitad para que el proceso de secado sea más rápido. Cuanto más finos, menos tardarán en secar.
Lo siguiente que debes hacer es colocar un papel film sobre una mesa o altillo ubicados en la zona de tu patio o terraza donde incida la luz del sol de forma directa.
A continuación, coloca los tomates con la parte rebanada de cara al sol y tápalos con sal marina.
Por último, debes esperar una semana, asegurándote de que queden bien secos.
Cómo conservar tomates secos
Si no dispones de patio o terraza, ¡no te preocupes! Puedes comprar tomates ya secados en cualquier supermercado y realizar tú mismo el proceso de conserva. Debes saber que, una vez secos, los tomates pueden conservarse durante varias semanas. Con aceite de oliva virgen extra, 4 dientes de ajo, agua y un tarro de cristal es pan comido. ¡Toma nota!
Los tomates, una vez secos, deben estar en remojo en agua durante 24 horas, y otras 24 escurriendo. De esta forma podrás librarte del exceso de sal que el tomate haya adquirido durante el proceso de secado.
Por otro lado, has de asegurarte de que no hay restos de agua en los tomates antes de enfrascarlos. De lo contrario, tu conserva puede echarse a perder.
Una vez rehidratados, entra en escena el aceite de oliva. Hazte con un tarro de cristal, introduce en él los tomates secos rehidratados, añade 4 o 5 dientes de ajo aplastados para aromatizarlos y vierte el AOVE sobre el contenido hasta cubrirlo por completo. A partir de aquí, ¡tus tomates secos aguantarán durante meses!
Cómo rehidratar los tomates secos al instante
Si eres de los que nunca tiene tiempo para la cocina y necesitas elaborar algo rápido, puedes utilizar los tomates secos para un guiso en el mismo día. Tan solo debes ponerlos a cocer en agua durante 5 minutos, colarlos y reincorporarlos a la cazuela donde estés cocinando tu receta.
¿Has visto qué fácil es alegrar tus guisos con tomate seco en aceite de oliva virgen extra?
Sácale todo el partido posible al AOVE. Desde Familia Santías te damos las claves
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