Tomates secos al sol en aceite de oliva

Actualizado: may 2


Los tomates secos son una opción original y deliciosa con la que acompañar tus guisos.

Tomates secos con los que poder disfrutar de tus guisos, y durante todo el año… Suena bien, ¿verdad? Aprende cómo secar, rehidratar y conservar tomates al sol con aceite de oliva virgen extra. Además de delicioso, ¡es divertidísimo!


En Familia Santías te revelamos cómo se elaboran y rehidratan los tomates secos al sol en aceite de oliva extra. Toma nota y sorprende a los tuyos con un guiso mediterráneo 100 % acompañado de tomate seco… ¡Y hecho por ti!



Cómo se elaboran los tomates secos con aceite de oliva


Si tienes la suerte de disponer de terraza o patio en casa, puedes elaborar tú mismo los tomates secos. Solo necesitarás dos ingredientes y una semana de sol. Ponte manos a la obra, consulta el tiempo y… ¡a secar!

  • Tomates pera maduros.

  • Sal gorda.

  • Consigue tomates bien maduros y córtalos por la mitad para que el proceso de secado sea más rápido. Cuanto más finos, menos tardarán en secar.

  • Lo siguiente que debes hacer es colocar un papel film sobre una mesa o altillo ubicados en la zona de tu patio o terraza donde incida la luz del sol de forma directa.

  • A continuación, coloca los tomates con la parte rebanada de cara al sol y tápalos con sal marina.

  • Por último, debes esperar una semana, asegurándote de que queden bien secos.



Cómo conservar tomates secos


Si no dispones de patio o terraza, ¡no te preocupes! Puedes comprar tomates ya secados en cualquier supermercado y realizar tú mismo el proceso de conserva. Debes saber que, una vez secos, los tomates pueden conservarse durante varias semanas. Con aceite de oliva virgen extra, 4 dientes de ajo, agua y un tarro de cristal es pan comido. ¡Toma nota!

  • Los tomates, una vez secos, deben estar en remojo en agua durante 24 horas, y otras 24 escurriendo. De esta forma podrás librarte del exceso de sal que el tomate haya adquirido durante el proceso de secado.

  • Por otro lado, has de asegurarte de que no hay restos de agua en los tomates antes de enfrascarlos. De lo contrario, tu conserva puede echarse a perder.

  • Una vez rehidratados, entra en escena el aceite de oliva. Hazte con un tarro de cristal, introduce en él los tomates secos rehidratados, añade 4 o 5 dientes de ajo aplastados para aromatizarlos y vierte el AOVE sobre el contenido hasta cubrirlo por completo. A partir de aquí, ¡tus tomates secos aguantarán durante meses!



Cómo rehidratar los tomates secos al instante


Si eres de los que nunca tiene tiempo para la cocina y necesitas elaborar algo rápido, puedes utilizar los tomates secos para un guiso en el mismo día. Tan solo debes ponerlos a cocer en agua durante 5 minutos, colarlos y reincorporarlos a la cazuela donde estés cocinando tu receta.


¿Has visto qué fácil es alegrar tus guisos con tomate seco en aceite de oliva virgen extra?

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