Monovarietal de la variedad Hojiblanca donde reconocer en su estado más auténtico, las diferentes características organolépticas que mejor la definen.
 
Equilibrado y aromático donde encontraremos aromas y sabores que recuerdan a hierbas aromáticas, alloza, alcachofa y cáscara de plátano y un leve toque amargo y picante que persiste en boca.
 
Elaborados durante los meses de Octubre y principios de Noviembre .
 
Aromas y atributos diferentes que recomendamos para consumir en crudo, experimentando con los mismos y reservando para ocasiones más especiales.